El auténtico Negroni Argentino

Hay muchas historias sobre el origen del Negroni. La más famosa, cuenta que un bartender italiano lo preparó por primera vez en Florencia, para un Conde de apellido Negroni, en 1919. Éste, modificando el típico aperitivo italiano Milano Torino -Vermut de Turín con Bitter Rojo de Milán- le agregó Gin inglés, creando un coctel mucho más complejo por el aporte botánico del London Dry Gin.

Si bien hay mucho escrito sobre este tema, el coctel Negroni no se vuelve realmente conocido hasta los años 50, década en la que la receta empieza a aparecer en los libros de coctelería.

Hay muchas variaciones del clásico NEGRONI de similares características con Bitter Rojo, Vermut y una bebida espirituosa e inclusive espumosa; manteniendo esa estructura de 3 partes iguales, siempre con el Bitter Rojo como corazón del cóctel.

Boulebardier con Bourbon, por ejemplo, o Cardinale con Vermut Seco en lugar de Rosso. Podemos armar infinidad de recetas así y todas serán deliciosas siempre que usemos ingredientes de calidad.

No se puede negar que, en Argentina, gracias a la herencia italiana y española, el Vermut siempre estuvo en las mesas de las casas y los bares. Por otro lado, el Bitter Rojo, o los Bitter en general, nunca estuvieron lejos.

El coctel Negroni en Argentina tiene un presente asombroso donde, cada bartender, y cada bar, tiene su propia versión. Sin dudas es uno de los cócteles más apreciados por el paladar local.