Julián Varea vivía en Europa, inmerso en el mundo corporativo, trabajando en una organización de prevención del lavado de dinero hasta que, cansado de este trabajo y su ambiente, buscó entre sus intereses aquello que le despertara algo interno, alguna pasión oculta que lo llevara por otros caminos. Así, se inclinó por el mundo de la perfumería. La combinación de hierbas, flores, aromas siempre le había llamado la atención. Su primer paso fue inscribirse en un curso de formulación de perfumes naturales que era dictado por un profesional de origen chino en la Asociación de Perfumistas Británicos.

Finalmente, en 2016 decide combinar dos de sus pasiones la perfumería y las bebidas espirituosas. Al ver que había pocas marcas de gin, se le despierta la curiosidad por las bebidas destiladas y busca proponer algo que vincule la perfumería y el gin. Así es que nace Heráclito & Macedonio, un gin que tiene color y tintura, porque está infusionado en flores rojas.
Desde entonces, Varea se dedica a desarrollar clásicos con alma moderna y, sobre todo, a revalorizar los productos de suelo Argentino. Incorporando a sus creaciones la mayor cantidad de botánicos, plantas y flores provenientes de nuestro país.

“En el país tenemos cosas fabulosas, como las verbenáceas criollas. Así que no lo dudé: había que generar conciencia sobre nuestro suelo. La Argentinidad. Creo que lo logré, y el camino recién empieza”.